Їжа Телятина, томлена з картоплею: рецепт смачної страви від одесита
Картопля та м'ясо буквально тануть у роті. Така страва може прикрасити не тільки повсякденне меню, а й святковий стіл.
Related video
Телятина, томлена з картоплею, — чудовий вибір страви для обіду чи вечері. Вона виходить ситною і доволі легкою, а ще — неймовірно смачною. Як її приготувати, розповів і показав відомий одеський кулінарний блогер Валерій Пономар.
Телятина, томлена з картоплею
Інгредієнти:
- телятина — 1 кг;
- картопля — 1 кг;
- цибуля — 2 шт;
- морква — 1 шт;
- стебло селери — 2 шт;
- томатна паста — 1 ст. л;
- лавровий лист — 2 шт;
- сіль і чорний перець за смаком;
- вода — 1 літр;
- борошно (для панірування).
Спосіб приготування:
М'ясо нарізати середніми шматками, панірувати в борошні й обсмажити до скоринки з усіх боків, прибрати зі сковороди. У цій же пательні обсмажити цибулю, моркву і стебло селери.
Додати томатну пасту і смажити до появи солодкого аромату.
Повернути м'ясо, приправити за смаком сіль і перець, лавровий лист і залити водою. Накрити кришкою і на повільному вогні томити 1 годину 20 хвилин.
Дістати м'ясо, а бульйон процідити від овочів, до м'яса додати картоплю, залити бульйоном і томити під кришкою ще 20-30 хвилин до м'якості картоплі.
Зняти кришку і, якщо потрібно загуснути більше сам бульйон, — увімкнути максимальний вогонь без кришки.
Читайте також:
Чашушулі: як приготувати дуже смачну м'ясну страву грузинської кухні
Телятина та лаваш. Як приготувати смачний іскандер кебаб
На романтичну вечерю: печеня з телятини та грибів
