Шампанське брют — це французьке сухе вино із м’яким смаком та цитрусовим ароматом. Алкоголь дає змогу додати шарму аристократизму до будь-якого свята, але потребує тонкого підходу. У цій статті ми розповімо, що в ньому особливого.
Відмінність брюта від сухого шампанського
Багато людей вважають брютом усі сухі ігристі вина. Спробуємо розібратися в цьому питанні. Шипучі алкогольні напої поділяються на групи за кількістю цукру на дуже сухі, сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Перші три категорії включають:
- Ультра та екстра брют. Найбільш сухе вино із мінімальною кількістю цукру до 6 г на літр.
- Брют. Містить цукру не більше 12 г на літр. Екстра драй. Кількість цукру досягає 17 грам на літр.
- Сухе. Вміст цукру до 32 г на літр.
У сухому шампанському цукру майже втричі більше, ніж у винах категорії брют. І смак у них різний. Але помітити це може лише той, хто добре розуміється на таких напоях. Пересічний любитель ігристих вин навряд чи помітить різницю. А вона є. У справжньому брюті є нотки ванілі, горіхів, білого персика. Смак ніжно-кислий, обволікаючий. Справжнє вино дороге, але якщо замовити брют в інтернет-магазині, обійдеться трохи дешевше. Ціна залежить від терміну витримки. Він становить від п’ятнадцяти місяців до трьох років. У сухому шампанському відчувається насолода, переважають яскраві фруктові тони. Його смак різкіший і густіший.
Як роблять шампанське брют
Вино готують із сортів винограду Шардоне, Піно менье, Піно нуар, що ростуть у регіоні Шампань. Найчастіше напій створюється із червоних та білих ягід, сік яких поєднується. Виноград може бути різного віку або зростатиме на окремих територіях регіону. Для виготовлення шампанського використовується найскладніший класичний спосіб подвійної ферментації в пляшках.
Як і із чим п’ють брют
Із шампанського можна готувати чудові коктейлі зі свіжим апельсиновим соком і лікером. Виходить смачний алкоголь з освіжаючим і підбадьорюючим ефектом. Якісні лікери продаються в алкогольному маркеті Маудау, але можна обійтися без них. Брют багато п’ють у чистому вигляді. Перед подаванням на стіл потрібно охолодити пляшку із ним і келихи, у які наливатиметься вино. Для винтажного, добре витриманого напою рекомендується посуд із широкою чашею, але не креманки. Вони мають велику площу контакту з повітрям. Аромат шампанського швидко випаровується. Пити брют можна з ікрою, устрицями, пармезаном, копченим лососем. Підійдуть морепродукти, в’ялене м’ясо, солона риба, навіть картопля фрі, смажені курячі крильця. Будуть добре поєднуватися із шампанським десерти, персики, горіхи, шоколад. Порада: брют — специфічне шампанське, яке може оцінити не кожна людина. Комусь воно здається надто кислим і несмачним. Тому для великих компаній, до яких входять люди із різними інтересами, дороге витримане шампанське краще не купувати.
