Як тільки від весняного сонця тануть залишки снігу, на вулицях з’являються перехожі з ріжками морозива в руках. А продаж м’якого морозива з вуличних кіосків зростає з кожним днем, поки не досягне свого піку в літню спеку.
Морозиво з фризера — це вигідний малий бізнес, що має сезонний характер. При грамотній організації, якісному і продуктивному обладнанні і головне — вдалій локації продаж морозива може дати хороший прибуток за весняно-літній сезон.
Наведемо приблизні розрахунки витрат і доходів від продажу морозива на вулиці.
Купівля обладнання: фризер для м’якого морозива
В середньому якісний апарат для 3 смаків м’якого морозива коштує в межах 2,5 — 5 тисяч доларів. Фризер що виготовляє 1 смак морозива можна купити трохи більше ніж за 1000 доларів. Перелянути ціни і моделі фризерів можна за посиланням: https://profood.com.ua/ua/frizer-dlia-miagkogo-morozhenogo . Це професійні машини, що виготовляють м’яке морозиво з суміші інгредієнтів повністю в автоматичному режимі: оператор (він же продавець морозива) має тільки залити суміш і потім набирати та продавати порцію за порцією.
Інвестиція в апарат для виготовлення морозива — разова. Хороший фризер прослужить багато сезонів.
Щомісячні витрати і доходи при продажу морозива
Кожного місяця бізнес з продажу морозива потребує наступних витрат:
- оренда кіоску: в Києві чи Львові ця сума складе від 20 до 70 тис грн залежно від локаці, в невеликих містах – в рази менше.
- зарплата продавця морозива: від 24 до 45 тис грн
- витрати на електроенергію, воду, податки: 10 – 25 тис грн
- витрати на сировину для виготовлення морозива: 70 – 110 тис грн (залежно від об’єму продажів).
Скільки виручки може дати один кіоск морозива в місяць і які фактори впливають на виручку? Головні фактори прибутковості:
- Локація: в туристичному Львові, в людному місці Києва, на багатолюдному курорті за день 1 точка може продати до 120 порцій морозива.
- Погода, сезонність.
- Конкуренти поруч і ціна за порцію. Якщо конкурентів багато, доведеться ставити конкурентну ціну і приваблювати клієнта додатковими перевагами (розширяти меню, додавати оригінальні топінги).
В 2026 порція м’якого морозива коштує 70 – 140 грн, топінги і оригінальні рецептури можуть збільшити ціну аж до 150 – 200 грн.
Собівартість 1 порції — в середньому в межах 12 – 30 грн. Дивлячись який ріжок (стаканчик) і суміш використовуються і які топінги додаються.
Що вийде в підсумку? Якщо взяти середні цифри, то вийде, що середня точка дасть за 1 літній місяць 50 – 120 тис грн чистого прибутку, а топові локації можуть давати понад 200 тис грн на місяць.
Щоб підняти виручку з одного кіоска, треба додати в продаж інші продукти: лимонад, кава, льодяний напій слаш. Для його приготування потрібне окреме обладнання — слаш машина. Це додаткова інвестиція, але ж і суттєве збільшення середнього чеку в жарку пору. Ціна слаш машини (ще її називають гранітор) дещо менша, ніж ціна фризера і це також разова інвестиція в бізнес на роки. Обидва види обладнання можна купити в Україні в компанії Profood profood.com.ua — тут поставки від виробників за прийнятну ціну.
Зауважимо, до за травень – серпень продаж фризерного морозива дає 80% річної виручки, тому часто ці точки працюють саме в теплий сезон, а з похолоданням роблять паузу до весни.
Наведені розрахунки допоможуть вам скласти власний бізнес-план, оцінити ризики і можливості та прийняти зважене рішення.
